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煙草在線黔東南消息 為進一步提高職工食堂管理水平，強化食堂安全管理質量，促食堂食品安全工作再上一個新臺階，貴州黔東南州卷煙營銷中心采取多項措施做好食堂安全管理工作。
一是加強食品安全管理制度。首先控制食品源頭，做到食品采儲三部曲：擇信譽服務好的供應商，堅持入庫驗收制度，物類做到分類保管。同時營銷中心對采購食品原材料渠道進行不定期檢查，杜絕不合格食品進入食堂，進一步控制食品源頭質量問題。
二是強化從業人員的健康管理。認真做好食堂環境衛生、消毒等工作，確保炊具、餐具衛生達標，就餐環境清潔宜人。各科室輪流對食堂環境衛生進行抽查，并做好相關檢查記錄，做到有據可查。
三是提倡食品少進先出的原則。為提高食品和原材料的流動性，職工食堂采取勤采購、少存儲的原則，減少食堂食品原材料的庫存，確保員工“吃的放心、吃的新鮮”。
四是加強食品安全培訓，提高安全意識。定期組織食堂從業人員學習有關食品安全法律法規及專業知識，通過培訓全面提高職工食堂食品安全管理水平，增強安全防范意識。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察
