煙草在線專稿　　目前，受經濟大環境的影響，以及電商沖擊、租金上漲、人員費用增加等眾多不利因素紛至沓來，傳統的零售業面臨著前所未有的經營困境，特別是社區零售業態，由于人流量較小、購買力較低、流動性較差等因素制約，社區店的經營更是雪上加霜。那么，在內外交困的情況下，社區店如何破局，在市場中拼出一條“血路”呢？

　　筆者認為，要從以下幾個方面來抓好落實。

　　打造具有自身特色的零售店

　　社區店可以說是在夾縫中求生存，前有大超市、大賣場四面夾擊，后有街頭巷尾零售百貨店的圍追堵劫，和其他零售業態相比，社區店的經營面臨著很大的困難。首先，社區店的消費群體相對固定，缺少流動人口作為支撐，社區店的顧客多為社區或小區里的居民，和一些主干道零售店相比，有著先天性客流量的不足；其次，社區店的消費水平受社區居民影響很大，這在一定程度上也制約社區店的發展；另外，社區店因為地域和經營場地的限制，一般經營面積較小，缺少寬松的出樣條件和空間；最后，社區店大多缺少自身特色，千篇一律的形式、商品、服務同質化的現象比較嚴重，這在一定程度上也讓社區店很難吸引顧客的眼球，造成顧客流失的現象非常嚴重。

　　因此，社區店要想突破自身的“瓶頸”，就必須進行升級改造、與時俱進，打造彰顯自身特色的店鋪。但有的零售客戶認為，我們家店鋪沒有什么特色，生意照樣不錯，這是怎么回事？這也是零售客戶沒有細心歸納和發現的結果。如果我們用心，從天時、地利、人和三個方面去總結，總是能夠總結出幾個與眾不同的特點。

　　打造社區特色店，筆者認為，要從以下幾個方面去下功夫：

　　一是在便利上下功夫。社區店，作為社區居民家門口的零售業態，消費者來購買商品，圖的就是方便、快捷。因此，要從這兩個方面著手。首先，要讓顧客在這兒購物沒有不方便的感覺，要從服務，賣場氛圍營造方便入手，讓顧客來時輕松，走時滿意；同時，要做到速度快、質量高。僅僅速度快還不行，還要保證質量。有時，我們零售客戶會趁空閑下棋、打牌、閑聊，怠慢顧客的現象時常發生，除了耽誤顧客時間，還會引起他們不快，這種現象要避免，沒準遇到性急的顧客，他們就會“溜號”了，畢竟社區周圍零售店有的是，沒有東家有西家，這樣就會造成顧客群體的流失。

　　二是要做到童叟無欺。這點非常重要，許多時候，家里大人手頭事兒多，會差使小孩子來購買商品，如果商品體積較大、較重，我們零售客戶應該幫助孩子把商品送到家門口。另外，有的小孩貪吃，會在大人不知情的時候，偷拿大人的錢來買零食。許多零售客戶會見錢眼開，不聞不問。這種思想要不得，小孩子一個人來買東西，特別是手拿大面額鈔票購物時，一定要詢問清楚，必要時還要和他們家人聯系。

　　三是特色不是抄襲，是要有個性。做個有特色的社區店，不是要零售客戶抄襲別人的創意，而是走出一條適合自身特色的新路子。從實力上講，社區店拼不過大型購物場所；從便利上講，社區店也沒有街頭巷尾小店經營靈活。所以，要是沒有自身特色，社區店拿什么和這些零售業態競爭？競爭的利器就是要把自身特點、優勢給挖掘出來，呈現給顧客，所謂“一招鮮”，吃遍天就是這個道理。

　　把賣場變成菜場，把菜場搬進社區

　　社區店處于消費者的家門口，不僅給顧客帶來了方便，也讓經營者得到了實惠。

　　前幾年，社區店在各大小社區如火如荼地上演地盤爭奪戰、客源爭奪戰。如今，隨著消費回落，許多零售連鎖的社區零售業態偃旗歇鼓，甚至是退出這個市場。但是絕大部分的個體社區店還在支撐著社區經營的半壁江山。筆者認為，要想在這個特殊的環境下，把社區店開好，就要突破固有的思維定勢，豐富銷售品類，把握社區的消費特色，找準經營定位，才能把生意做好，把顧客服務好。

　　現在，作為社區的業主，我們在日常生活中，每天花費最多的時間是在干什么？除了吃飯睡覺而外，我想，最多的時間就是花費在買菜上了。由于城市鄉鎮的菜場比較集中，有許多菜場都遠離小區，這也讓許多消費者感覺到買菜很不方便，是件很別扭、很費時、費力的事情，但這可是每天都避免不了的頭等大事，再忙也得買菜做飯。

　　既然到菜市場買菜又遠、又不方便，那么，我們零售客戶何不把賣場變成菜場，把菜場搬進社區呢？也許，這是一個很不錯的思路。但有的零售客戶會講，菜場不行，顧客需求面太廣，也沒有這么大的經營空間。筆者認為，社區店經營生鮮商品只是解消費者燃眉之急的，不可能做到大而全，而是要做到小而精。要側重一些大眾化的菜品，要大眾化，不要精細化。在筆者所拜訪的片區里，有60%以上的社區店都在銷售生鮮商品，并且，銷售一直還不錯，對于拓寬銷售面、增加銷售收益有很大好處。

　　但是，把菜場搬進賣場，我們零售客戶要把衛生視為頭等大事。這可是件馬虎不得的事情，社區店因為地方狹窄，經營空間較小，許多零售商家都會把商品在店外露天擺放，很容易帶來安全隱患。在這一點上，零售客戶要把好關，不能出現安全事故。

　　社區店銷售生鮮商品，一方面給顧客帶來了便利，一方面也能豐富自己銷售品類，提升經營形象。但在經營中要注意好幾個問題：一是家常蔬菜品種要多一些，品相要新鮮一些，發現變質、腐敗的菜品要及時剔除，這可是影響經營信譽的大事情，不要為一點小利而失去大市場；二是價格要公道。最好不要超過菜市場的價格，其實，社區店銷售生鮮商品有一定的優勢，沒有攤位租金，也沒有額外的人員薪金，完全可以在價格上讓利于民；二是肉制品類不宜過多，量也不要太大，能夠基本滿足日常家庭需要就可以了，畢竟肉制品放時間長不新鮮，價格相對較高，在銷售時要把好關。

　　生鮮商品對時間和存儲條件的要求要相對高一些，雖然銷售快，但保質期相對較短，零售客戶要注意遮光保存，以保證品相和質量，有條件的，可以放在保鮮柜里保存。

　　另外，筆者建議，生鮮商品最好經過前期粗加工后銷售，加工清洗后，可以放在泡沫餐盒里，覆上保鮮膜，這樣，既可以節約顧客的時間，又利于保管，值得一試。

　　減少百貨，增加食品元素

　　俗語說，開門七件事，柴火油鹽醬醋茶。既然要生活，當然離不開吃的、喝的、用的，但最重要的還是吃的，那就是食品。要想把社區店開好，就要把經營的品類給定位好。社區店在許多情況下，都承擔著“救火隊長”的角色，所以，也要把社區店銷售的商品定位在快速消費品上，如果定位出差錯，那么，也很容易流失商機，有時還能引起顧客的不滿。

　　但是，許多小食品不賺錢，也很難引起社區店主的注意，開店經營不能有勢利眼，即使不賺錢，只要顧客需要的，我們還得賣，并且，還不能斷貨。比如胡椒粉，一袋都是利潤也有塊把錢的事情，但是，你說在家炒菜燒菜一看沒這物件，打電話到你店里，送過去算是救了顧客的急，家里沒貨就能讓顧客失望，沒準兒在他心里留下個不快的印象，下次再有事情，他們第一次想到的是你家能不能有這些貨，省事無事，從別的地方就能買著帶回來了。

　　副食品，尤其是一些快速消費品是社區店銷售的主流商品。社區里的居民多為工薪階層，并以年輕人居多，睡懶覺、愛過夜生活是這類人群的最大特點，沒準兒半夜你都迷糊睡著了，他們還能敲門來賣些泡面、烤腸什么的。為什么？玩了大半夜，餓了，賣點東西填飽肚子，你要想按照常規出牌，那這個生意可做不成了。所以，社區店的店主要吃得了苦，才能落下好名聲。另外，年輕人都有睡懶覺的習慣，筆者亦如此，每天早上不到點兒不起床，起來洗漱一番，到小區門口的小店里隨便買點吃的，應付一下肚子。這對社區店來講，也是一個難得的機遇。為什么每次都到小區門口的社區店去買早點，因為小店靠得近，里面奶制品、飲料、面包、烤腸的品系很多，選擇的余地大，一般在出門時就會考慮好早點的內容，所以，到那兒也直奔主題，不耽誤時間，有時，蹬在車上，要買的東西就能送到車前，方便。加之，奶制品都是熱好的，面包里面還能夠免費夾兩片生菜，有興趣的顧客，還能免費得到一小袋榨菜絲，貼心、周到。

　　前一段時間，小區的零售里還出售玉米面、雜面、小米粒兒，都是半斤裝的，生意好的不得了。原來，前一段時間天氣太熱，這些米兒、面兒容易生蟲、變質，而這些食材基本上都是熬粥，一次吃的很少，放時間長了就能壞掉，而社區店主正是摸著了顧客的需求特點，推出這類“袖珍型”的包裝，既解決了顧客的難題，又擴大了自己的生意，是個多贏的好舉措。

　　因此，社區店主應該多在顧客的“嘴”上做文章，抓住了顧客的胃，你就攏住了顧客的心。

　　把社區店主要商品定位于副食品，雖然是個不錯的想法，但也要根據其商圈特點來進行。比如，有的社區離大型賣場較遠，特別是一些農村的居民集中區，集鎮的居民集中區，他們遠離繁華鬧市，他們不僅需要食品，更需要日用品。因此，要減少副食品的品類（因為購物不便，顧客選擇余地也相對較小，很容易留客），選擇一些熱銷副食品來銷售。同時，增加日用品類。比如，顧客家里的節能燈壞了，總不能讓他們跑幾里路去買吧，因此，要最大限度地考慮消費量較大的日用商品，不能斷貨。

　　拓展服務面，增加人性化內容

　　提到開店經營，許多零售客戶都會提到“服務、服務、還是服務”。作為一個服務性的行業，服務當然是必不可少的，但是，服務不僅僅體現在送貨上門、提供一些熱水、打氣筒這些簡單的內容上，作為消費者家門口的零售業態，我們要為顧客提供什么樣的服務，才能贏得他們的青睞，從而提出顧客的回頭率呢？

　　一是專業化服務。社區店要想長久的生存，僅靠低層面