煙草在線摘自《泰山周刊》　

“將軍”雪茄家族

　　如果一定要在卷煙產(chǎn)品中選出一類貴族，那非雪茄莫屬了。

　　雪茄的尊貴品質(zhì)暫且不提，馬克思、丘吉爾、卡納瓦羅、肯尼迪、巴頓、海明威……從一連串的雪茄人物志就可看出人們對雪茄的向往了，難怪英國浪漫主義詩人拜倫曾說：“給我一支雪茄吧，除此之外，我別無所求。”

　　山東被認(rèn)為是“東方雪茄的原生地”，早在清朝光緒年間，山東的雪茄煙葉種植與雪茄生產(chǎn)就已開始。近年來，山東中煙秉承百年歷史，順應(yīng)迅猛發(fā)展的雪茄消費(fèi)潮流，引入國際領(lǐng)先雪茄生產(chǎn)工藝，精心推出將軍雪茄三大模塊產(chǎn)品系列：即以將軍（2號）、將軍（大力神）、將軍（戰(zhàn)神）等規(guī)格為代表的全葉卷手工雪茄；以將軍（紅3G）、將軍（黑3G）等規(guī)格為代表的機(jī)制雪茄；以將軍（潘薩）、將軍（100）等規(guī)格為代表的雪茄型卷煙。

　　山東中煙作為全國四家定點(diǎn)雪茄生產(chǎn)企業(yè)之一，“將軍”雪茄得到了國家煙草專賣局領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)的高度認(rèn)可和大力扶持，“將軍”雪茄目前已成為中國高檔手工卷制雪茄的代表，以狂野、浪漫之氣質(zhì)成為中國雪茄的典范之作。

領(lǐng)導(dǎo)視察

　　歷史篇

　　在1914年的巴拿馬博覽會上，來自中國的茅臺酒“一摔成名”，從此中國酒的芳香傳遍世界。其實(shí)，在那屆博覽會上獲得最優(yōu)金獎的還有來自中國山東的純正雪茄。

　　雪茄來源于美洲，最早可以追溯到古老的瑪雅文明。雪茄的原文是來自瑪雅文“Sikar”，即抽煙、熏煙的意思。

　　1492年，哥倫布首次到達(dá)美洲，對于這些歐洲人來說既未探得財寶，也沒找到金子，倒是不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了比黃金更值錢、更富力量象征的雪茄。1600年，西班牙人將雪茄引進(jìn)到歐洲，很快雪茄風(fēng)潮傳至世界各地。

　　雪茄的中文名字據(jù)說來自1924年的秋天。諾貝爾文學(xué)獎得主泰戈?duì)栂壬煸L上海，梁啟超、徐志摩等中國文化界名流接待。泰戈?duì)柺侵覍?shí)的雪茄客，在一次私人宴會上，泰戈?duì)柵c徐志摩享用雪茄之際，泰戈?duì)枂栃熘灸igar可有中文名稱？徐志摩回答：“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之煙草卷如茄，就叫雪茄吧！”由此，雪茄的中文名字誕生，并廣泛使用至今。

　　雪茄煙傳入中國的時間尚無確鑿記述。不過中國雪茄煙種植與生產(chǎn)的百年歷史源自山東，是有據(jù)可查的。口味醇和、品質(zhì)優(yōu)良的山東全葉卷雪茄從1910年到整個1930年代曾長期行銷歐、美、日本和東南亞的十幾個國家，在國際市場為“東方雪茄”建立了品類地位。讓我們從一段大事記中，領(lǐng)略山東雪茄的歷史。

　　1903年，山東兗州建立中國第一家雪茄煙廠，成為中國規(guī)模制造雪茄的開山鼻祖。

　　1909年，山東出產(chǎn)的全葉卷型雪茄出口歐洲，開啟了中國雪茄行銷三大洲的東方雪茄時代。

　　1914年，為慶祝巴拿馬運(yùn)河的開通，第十五屆世界博覽會（巴拿馬太平洋博覽會）在美國舊金山舉行，山東兗州雪茄獲得最優(yōu)金獎（同時獲得該獎的中國產(chǎn)品還有茅臺酒等）。

　　1939年，山東雪茄獲得美國世博會金獎。

　　1959年，山東雪茄產(chǎn)業(yè)開始復(fù)蘇。

　　1970年，山東兗州的“泰山雪茄”被地方政府作為饋贈國際友人的專用珍貴禮物。

　　1979年，山東全葉卷雪茄實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

　　1989年，“7805”藥物雪茄卷煙填補(bǔ)了行業(yè)技術(shù)空白。

　　1992年，山東全葉卷雪茄新產(chǎn)品獲得《法國科技發(fā)明博覽會》特別優(yōu)秀獎。

　　1997年，山東煙草業(yè)的第二代手工全葉卷雪茄誕生。

　　2007年，“將軍”手工雪茄、機(jī)制全葉卷雪茄開發(fā)成功。

　　2009年，第三代全葉卷雪茄“將軍”（3G）開發(fā)成功。

　　2010年，“將軍”雪茄形成傳統(tǒng)雪茄、時尚雪茄和雪茄卷煙組成的系列產(chǎn)品。

　　……

　　一個多世紀(jì)的沉浮與積淀，孕育出東方雪茄園地中的杰作，不斷引領(lǐng)著中國雪茄的風(fēng)潮。

　　原料篇

　　沒有優(yōu)秀的士兵，成就不了戰(zhàn)功卓著的將軍。“將軍”雪茄作為中式雪茄的典范，也是如此。“將軍”雪茄的優(yōu)秀“士兵”，就是“將軍”雪茄所采用的來自世界各處頂級雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)煙葉。

　　一支雪茄中，最重要也是最基本的構(gòu)成是煙葉，它決定了雪茄的口感和品質(zhì)。但優(yōu)質(zhì)的雪茄煙葉并不容易得到，優(yōu)質(zhì)的雪茄煙葉必須紋理光滑、葉脈稀少、清晰均勻、彈性優(yōu)良、香氣宜人、燃燒性和口感俱佳……而且一支完整的雪茄分茄衣、茄套和茄心三部分，每一部分均由煙葉構(gòu)成并因功能不同而需用不同煙葉，這一連串的附加條件注定了雪茄所需煙葉的嚴(yán)苛。

　　關(guān)于“將軍”雪茄所選煙葉原料，有這樣一段故事在業(yè)內(nèi)流傳。在四川某地，一片大河沖積平原，這里土地肥沃，降水充足；這里深處內(nèi)陸盆地，卻表現(xiàn)出明顯的海洋性氣候特征；這里是植物生長的寶地，這里有百年以上種植煙葉的歷史。但直到近年，這里的人才發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的一種煙葉非常適合做雪茄，而且比起古巴、巴西、多米尼加等世界頂級雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)的雪茄煙葉也不遜色，苦于沒有名氣，國內(nèi)外廠家均沒有采用。可謂是“楊家有女初長成，養(yǎng)在深閨人未識”。

　　當(dāng)?shù)厝瞬⒉粴怵H，他們相信只有最好的雪茄生產(chǎn)商才能用得上這么好的雪茄煙葉，這時他們發(fā)現(xiàn)了山東中煙出品的將軍（2號）雪茄，他們認(rèn)為這就是中國最好的雪茄，只有這樣的雪茄才能用得上他們的煙葉。于是他們主動聯(lián)系山東中煙下屬的濟(jì)南卷煙廠，送來煙葉樣品，果不其然，煙廠的技術(shù)人員在仔細(xì)鑒定煙葉樣品之后，大為驚嘆：想不到在國內(nèi)還有這么好的雪茄煙葉。廠方立即派出富有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)前去考察，以下的事情就順理成章了，山東中煙在當(dāng)?shù)亟⒘藷熑~生產(chǎn)基地，長期指導(dǎo)當(dāng)?shù)責(zé)熑~的生產(chǎn)栽培，使當(dāng)?shù)氐难┣褵熑~質(zhì)量更上一層樓，成為“將軍”系列雪茄指定煙葉原料之一。真可謂“天生麗質(zhì)難自棄，一朝選在君王側(cè)”。

　　“將軍”雪茄團(tuán)隊(duì)作為慧眼識珠的伯樂在業(yè)界廣受稱道，當(dāng)然，這不過是“將軍”雪茄嚴(yán)格選取煙葉的一瞥。事實(shí)上，作為雪茄生產(chǎn)商，山東中煙一直在雪茄原料上不斷進(jìn)行技術(shù)研究和創(chuàng)新，根據(jù)對氣候、土壤、地形地貌、光照積溫等種植條件的研究，尋找“將軍”雪茄所需煙葉生長的適宜區(qū)域，并建立雪茄優(yōu)質(zhì)煙葉種植基地。

　　山東中煙作為首家從巴西、菲律賓等世界頂級雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)進(jìn)口雪茄煙葉的國內(nèi)雪茄生產(chǎn)單位，“將軍”雪茄目前所采用的雪茄煙葉不僅來自巴西、印尼、菲律賓等世界頂級雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)，而且也發(fā)掘了大量國內(nèi)優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉。山東中煙在吉林、湖南、廣東、四川等國內(nèi)優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)建立了煙葉生產(chǎn)基地，貯備充足的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉，保證了“將軍”雪茄品質(zhì)的卓越和穩(wěn)定。

技術(shù)交流

　　時光篇

　　天狼星——夜空中最亮的那顆恒星。一束光從天狼星出發(fā)，要經(jīng)過8年零6個月的漫長星際旅程才能到達(dá)太陽系，從而被我們看見。而從一顆雪茄煙種子到一支成熟的上等“將軍”雪茄最長需耗費(fèi)10年的時光才能到達(dá)消費(fèi)者的手中。

　　醇化是賦予雪茄產(chǎn)品個性的關(guān)鍵。“將軍”雪茄的醇化分為煙葉醇化和煙支醇化兩部分。每一片“將軍”雪茄所選用煙葉，每一支成形的“將軍”雪茄都要經(jīng)過時光的醇化，在靜守的時光中沉淀，在靜守的時光中升華，成為傳世經(jīng)典。

　　“將軍”雪茄所采用煙葉均需醇化2~5年以上，就在這漫長的自然呼吸中，雪茄煙葉中的雜味得到了去除，自然的本香和純凈得到了沉淀，煙葉的品質(zhì)得以升華。在“將軍”雪茄煙葉庫房中，一束束的煙葉已被標(biāo)記上了關(guān)鍵信息，包括葉片品種、種植的農(nóng)場、收獲的年月、發(fā)酵的時間與溫度……目前山東中煙庫存雪茄煙葉多數(shù)已經(jīng)達(dá)到5年以上最佳醇化使用期，煙葉貯備充足。

　　上等的“將軍”雪茄手工卷制成形后，就會被放入雪茄窖中繼續(xù)醇化，“將軍”雪茄窖是一個從天花板、墻壁到地板、煙架，全由進(jìn)口木材打造的全木制恒溫恒濕環(huán)境，這里是維持雪茄生命的源泉，在這樣的窖存條件下，雪茄保持了最好最原始的味道。

　　這個階段，“將軍”雪茄根據(jù)規(guī)格不同，通常再醇化3~5年以上才能上市，雪茄潛在的豐富味道被完全喚醒，充滿神秘誘惑，就像窖存的好酒一樣，支支都是珍品。

　　味道篇

　　雖然雪茄界有句名言：不苦不是雪茄，但正如很多中國人接受不了苦澀的純咖啡一樣，國內(nèi)眾多卷煙消費(fèi)者對舶來的雪茄往往敬而遠(yuǎn)之。“將軍”雪茄能在市場上廣受歡迎確實(shí)是一個異數(shù)，其根源在于“將軍”雪茄迎合了中國人獨(dú)特的味感。

　　中國人對味感的追逐是世界聞名的。有研究表明，中國人的味蕾比美國人高出一倍，這就不難明白為什么一部名為《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片在中國會大行其道。

　　“將軍”雪茄無論是手工還是機(jī)制，都是純天然制品，味道的調(diào)配全靠煙葉發(fā)酵醇化的火候掌握，而“將軍”雪茄煙則需要香料的輔助。如果以餐飲為比喻，在火候的掌握和香料的使用上，山東中煙技術(shù)專家的技能堪比頂尖的魯菜大師。

　　為適應(yīng)國人的味感，他們調(diào)配出的中味手工雪茄將軍（大力神）香味醇正、口味濃厚；將軍（戰(zhàn)神）香味醇熟、口味甘甜。

　　為調(diào)配上好的雪茄型卷煙味道，山東中煙雪茄中心與相關(guān)研究機(jī)構(gòu)合作，依據(jù)產(chǎn)品風(fēng)格特色，開發(fā)應(yīng)用一批感官質(zhì)量貢獻(xiàn)明顯、致香成份集中、質(zhì)量穩(wěn)定的天然香料，提高了“將軍”雪茄煙整體協(xié)調(diào)性。以雪茄型卷煙將軍（潘薩）為例，將軍（潘薩）煙葉組份與香料的配伍十分和諧，30%雪茄原葉含量，令吸味柔和協(xié)調(diào)，口感鮮明、氣質(zhì)奔放，突出雪茄本香的同時，余味干凈，帶