木桶增香是湖北中煙的一大工藝創新

　　煙草在線湖北消息　　品類創新的重要性如何？一項針對《財富》榜單的研究顯示，2009年至2011年間增長最快的100家美國公司中，有13家公司在品類創新方面有所作為。而在此三年間，這13家公司的收入增量占100家公司收入總增量的53%、市值總增量的74%。緣由不言自明：品類創新公司會獲得更快的成長，更高的估值。

　　品類創新理論源自世界營銷大師艾?里斯。在他“迄今為止最為重要的著作”—《品牌的起源》一書中就企業如何把握未來趨勢，如何開創、發展新品類作了系統的介紹。其核心思想就是：企業通過創新品類長期聚焦發展一個品牌，并逐漸主導該品類，然后根據分化趨勢，適時推出并主導新的品類。最終駕御多品類布局，形成“大樹型企業”。

　　與里斯的理論不謀而合，2003年，湖北中煙開創黃鶴樓淡雅香成功主導現代經典高檔卷煙品類，一舉實現“異軍突起、后來居上”。繼淡雅香之后，湖北中煙又全新啟動“雪雅香”主導現代經典中式雪茄品類，以形成黃鶴樓品牌為主干的大樹。

　　雪雅香

　　民族工業文化的現代傳承

　　湖北中煙第一個擎起行業探索構建“中式雪茄”品類的旗幟，絕非一時興起之盲動，而是深思熟慮的結果。

　　里斯的“定位理論”曾被評為“有史以來對美國營銷影響最大的觀念”：簡單來說，能否搶占“心智資源”，占據有利的“消費者心智地位”，成為企業間競爭的關鍵因素。例如日本的汽車、意大利的時裝、法國的紅酒、中國的陶瓷等，經由時間的積累和口碑相傳，人們對某些事物已形成較為固定的認知。

　　若以“心智資源”理論來解析國內雪茄煙的市場現狀，湖北中煙所處的“消費者心智地位”無疑是最有利的。

　　1899年，中國第一個雪茄煙廠—茂大卷葉煙制造所就誕生在湖北。1899年（清光緒二十五年）春，宜昌江、陳、梁三位有志商人，懷著滿腔熱忱，以實業救國的理想，集資1萬兩白銀，以股份制形式，成立了“宜昌茂大卷葉煙制造所”，開始生產雪茄煙。

　　江、陳、梁三氏選址宜昌，正是看中了它的特殊地理位置：一是長江黃金水道，便利運輸；二是四川盛產優質煙葉，便于采購原料。四川的金堂、新都、什邡等地盛產優質毛煙，而這些煙葉歷來就以宜昌為集散地，每年約有5萬捆營銷宜昌。

　　茂大卷葉煙制作所不僅建廠快、投產快，而且銷售也抓得很出色。最初，產品由輪船運至漢口，然后轉運主銷上海。為長期占領市場，該制作所還在上海四馬路棋盤街設立專事銷售的販賣所。那時，輸入上海的洋煙頗多，吸煙者眾，需求量大，茂大雪茄以其優良的品質不但贏得了國人的心，而且成為當時唯一與洋煙抗衡的國貨，產品更遠銷日本和美國，享譽海內外。

　　光陰流轉，雪茄在湖北中煙的傳承已然走過三個階段：其一是學習引進階段；其二是模仿創新階段，工藝傳承和產品個性初具水準，但仍從屬于西式雪茄；第三是吸收創新階段，以雪雅香品類的誕生為標志。

　　2008年前后，在前期探索的基礎上，湖北中煙確立了構建現代經典中式雪茄品類“雪雅香”的構想：援引傳統中華風味食品加工理念，將烤煙和雪茄煙兩種主要煙草原料和煙草類型進行重新整合，創造性地進行雪雅香品類的構建。

　　2013年4月，湖北中煙雪雅香品類雪茄技術研究所在武漢成立，標志著“雪雅香”品類創新進入更高戰略階段。

　　開創品類

　　一組經典工藝的集成創新

　　雪雅香煙葉選料的中國化成為黃鶴樓科技園技術創新的首要任務。“雪雅香”以均州煙葉為主料。均州名曬履歷輝煌。明崇禎三年（1630年）前后由美洲引入我國，在湖北均州（丹江口一帶）境內種植成功。1915年，獲巴拿馬萬國博覽會銀獎。2012年，被命名為國家地理標志產品，成為中國煙葉發展歷程中的第一個地理標志產品。“雪雅香”以“均州名曬煙”為核心原料，甄選國內外優質煙葉組方，再通過添加針對性的天然香精香料，形成了純凈醇香的全新品類風格。如何讓名噪一時的貢煙在雪雅香中更好地發揮作用，成為擺在湖北中煙頭上的一道難題。　

　　不走尋常路的湖北中煙另辟蹊徑：原料處理前移，香料處理前置。以配方風味煙葉、傳統煙草和食品類風味原料為主要香原料，在約低于常規工藝20℃的相對低溫環境下，“一炒二蒸三烘，煙香茄香相融”，得出“雪雅香”干凈純正的順喉醇香。結合傳統提取工藝與現代精益提取方法，獲取獨特香氣成分，糅合中式烤煙的柔和細膩與西式雪茄煙的濃郁芬芳，實現跨界融合。

　　同時，他們充分運用神農架地區獨特的氣候“優勢”，創新出雪藏凈化、冷曬熱晾等全新工藝。

　　所謂雪藏凈化，就是利用神農架地區得天獨厚的積雪溶洞，在零下4℃的低溫環境下對優質均州特色晾曬煙葉、白肋煙葉和烤煙進行長達180天的雪藏凈化處理，以保持煙葉本性，有效祛除雜氣。

　　冷曬熱晾則是利用環神農架地區寒冷氣候持久、晝夜溫差大的特點，實現雪雅香每片煙葉都在陽光下低溫曬制，待煙梗霜凍后移至溫度較高的室內自然晾干，應用冷縮熱脹原理，使煙梗葉脈等充分碎裂，以確保煙葉品質均衡如一。

　　黃鶴樓科技園雪雅香研究所援引西湖龍井炒青手法，采用“小火凈炒”的工藝，在60℃的環境下，運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等手法，不添加任何其它物質，對烤煙煙葉、晾曬煙煙葉進行混合凈炒。在凈炒過程中激活異質煙葉間的化學反應，促生新的香型。

　　文火薰蒸援引中藥薰蒸手法，在55℃的環境下，混合雪茄煙和烤煙兩種主要成分，置于西班牙香杉木桶中加香加料，采用純蒸汽形式熏蒸，充分激發煙草原香，調和融化多重味道。

　　溫火烘焙援引西式咖啡烘焙手法，在120℃的環境下，通過干熱的方式，使煙草性質得以調校，達到熟化的目的，香味更加圓熟，濃郁細致。

　　傳統的雪茄是粗支，雪雅香品類借助全球雪茄大師的創意推出中支、細支。通過材料搭配、設備改造、香料篩選、包裝設計、配方優化等手段，開發了84mm常規、88mm細支等不同規格、不同焦油含量、不同抽吸風格、不同價位的雪茄產品。

　　基業長青

　　品類創新構建大樹型企業

　　淡雅香風頭正勁，雪雅香又起征程。

　　目前，雪雅香品類已經初步構建三大品系：一為雪之景，目極千里；二為雪之韻，神游四方；三為雪之夢，綺麗絢爛。從命名到包裝，從工藝到技術，處處切合雪茄獨有特點，并賦予典型的中式風格。2013年，湖北中煙計劃向印尼、馬來西亞等東南亞國家出口特色雪茄和手卷雪茄各5000萬支。“雪雅香”品類的承載與抱負，注定要在東方雪茄界掀起波瀾。

　　淡雅香作為行業首個現代經典高檔品類的創建之路，勢必讓冀圖開辟雪茄中國化道路的湖北中煙，在雪雅香品類建設中，有著充分的道路自信、技術自信和市場自信。

　　100多年前，達爾文用一棵大樹來描述自然界中物種不斷分化，不斷漸變的演化過程，并稱之為“生命的大樹”。毫無疑問，這種偉大的演進過程在企業界也不斷地發生著。

　　企業經由品類創新建立發展一個主導性的品牌，它成為大樹的主干，經過進一步的發展，新的品類從原先的主干上生長出來，并逐漸長粗長壯，他們成為主要的分支。在這些分支上又進一步分化出新的品類……這些品類之間相互獨立，甚至相互競爭。最終的結果，成就了枝葉茂盛的大樹。從品類的角度去思考，典范的大樹型企業，通常都是行業的領導者，具有強大的競爭力和抵抗風險的能力。目前，全球最引人注目的四棵“大樹”分別叫做可口可樂、寶潔、豐田和蘋果。

　　如果說黃鶴樓淡雅香的傳奇，為行業提供了一個品類創新的嶄新范式；那么雪雅香全新啟程，湖北中煙“做大一個品牌，做實兩大品類”的探索，則有望為中國出現“大樹型企業”提供一個全新的注腳。