煙草在線據鄭州煙草研究院報道　　8月5日至7日，美國明尼蘇達大學食品科學與營養學系著名教授Theodore　P.　Labuza訪問了鄭州煙草研究院，并進行了學術交流活動。

　　Labuza教授是應煙草行業煙用香料基礎研究重點實驗室的邀請而到訪。8月5日，鄭州院院為其舉行了客座教授聘任儀式，閆亞明院長為Labuza教授頒發了聘書。張建勛副院長以及鄭州院相關科研人員參加了聘任儀式。

　　學術交流期間，Labuza教授分別以“食品的水活度”，“水活度與食品中的化學反應”和“食品的玻璃化轉變”為題，進行了生動而富于啟發性的演講，圍繞水活度的概念深刻闡述了水活度和食品體系微觀結構對于食品品質和貨架期的影響，介紹了水活度的量測技術，食品包裝的作用以及美國政府對于食品質量管控的現狀和問題。與會科研人員結合各自研究領域的實踐，針對Labuza教授的講演提出許多問題，并展開了熱烈的討論。如何把針對食品體系的水活度研究和卷煙保潤研究結合起來，利用食品科學與工程領域的創新理論和技術，進一步推進卷煙保潤工作邁上新臺階，成為與會專家們探討的主題。來自上海煙草集團、河南中煙工業有限責任公司、紅云紅河煙草集團的科技代表也參加了交流。

　　學術交流期間，我院也就未來合作研究的方向和實施框架與Labuza教授進行了深入探討。最終確定，Labuza教授研究團隊將協助煙草行業煙用香料基礎研究重點實驗室，針對卷煙原料和輔材的水活度性質展開基礎性研究，努力推進我國卷煙保潤應用技術的提高。

　　Labuza教授于1962年獲得美國麻省理工大學食品科學與工程專業學士學位，1965年獲得博士學位后在MIT任教，1971年前往明尼蘇達大學任教至今，是明尼蘇達大學食品科學與營養學院食品科學專業Morse校友杰出教學教授，曾于1989年擔任美國食品技術協會（IFT）主席。作為食品科學與工程領域的知名權威，Labuza教授研究成果豐碩，迄今已發表學術論文280余篇，出版專著17部，撰寫專業書籍近百章。僅從2008年至今，其學術論文被引用次數已接近5000次。