牟定榮近影。　云南中煙供圖

　　個人簡介：

　　煙草在線據《東方煙草報》報道　　牟定榮，男，漢族，1967年2月生，1988年7月參加工作，工程碩士，高級工程師，現任云南中煙工業有限責任公司技術中心首席研究員。行業卷煙工藝方向學科帶頭人，高級調香師，云南中煙科技領軍人才。先后主持并參與了多項煙草行業重大科研項目和國家科技部項目，獲國家煙草專賣局科技進步獎3項、二等獎4項、三等獎5項，其他省部級科技進步獎若干項。

　　“玉溪”“紅塔山”卷煙品牌，行業內外幾乎家喻戶曉，而在其背后為品牌發展做出重要貢獻的，有這樣一位科技工作者——他提出的以“自然甜韻”支撐卷煙風格及品質特性的觀點，為清香型卷煙風格特征的形成提供了有力技術支撐。他就是行業卷煙工藝方向學科帶頭人，云南中煙工業有限責任公司技術中心首席研究員牟定榮。

　　醉心科研　發展品牌

　　1988年，大學畢業的牟定榮來到玉溪卷煙廠工作。學習煙草工程專業的牟定榮，有著扎實的理論基礎。經過在車間的刻苦磨煉，三年后，他被調到廠里的工藝技術科。從那時起，牟定榮走上了卷煙生產工藝、配方設計之路。

　　參加工作近30年，牟定榮先后主持和參與了多項煙草行業重大科研項目和國家科技部項目，多次榮獲國家煙草專賣局和省部級科技進步獎。牟定榮和他的科研團隊一直為企業的品牌發展積聚技術創新能量，為云產卷煙乃至中國卷煙工藝不斷貢獻著自己的力量和智慧。

　　牟定榮長期致力于卷煙工藝及配方、調香研究。他提出多品種、多等級、多產地、多年限和小比例的“四多一小”煙葉配方模式，現已成為紅塔集團品牌產品設計的理念。他提出的卷煙分模塊配方技術，已在紅塔集團卷煙產品中推廣應用，在突出產品特色、穩定產品質量、提高煙葉使用價值等方面取得了明顯效果。卷煙分模塊配方技術從工藝上保證了中式卷煙特色風格的形成，日漸被行業廣泛認同。

　　作為云南中煙第一批勞模，牟定榮在學術方面成績斐然。他提出的以“自然甜韻”支撐卷煙風格及品質的學術觀點，為紅塔集團清香型卷煙風格的形成提供了有力的技術支撐。在實踐的基礎上，牟定榮注意在理論層面進行提煉和總結，在國內外煙草核心期刊發表論文20余篇，參與制定行業標準6項。不斷優化卷煙工藝，就是牟定榮心中不變的追求。

　　在他的推動下，云南中煙推出的“紅塔山”（新勢力）、“紅塔山”（經典）、“玉溪”（境界）、“玉溪”（和諧）等產品，展示了企業出眾的產品研發能力。“玉溪”（境界）、“玉溪”（尚善）等產品為企業實施高端高檔的品牌戰略起到了積極推動作用，為提升企業產品形象產生了顯著影響。

　　勇于嘗試　堅持創新

　　面對快速變化的市場需求，如何在傳承與創新、提升品質與降焦減害之間找到最佳的平衡點，是工藝配方需要努力的方向。

　　為此，牟定榮搜集查閱了大量關于煙草新技術的書籍資料，調查市場動向、分析市場結構和消費者心理、加大科研力度，帶領同事們不斷探索實踐，反復對比研究配方，一點點嘗試、一次次創新，努力提升產品品質。

　　隨著國家局特色優質煙葉開發重大專項深入推進，清香型特色優質煙葉規模化開發進一步提速，清香型煙葉產區基地單元數量持續增加，極大地促進了清香型特色優質煙葉規模化開發工作。

　　從2011年開始，牟定榮負責國家局重點項目《清香型特色優質煙葉開發》。作為國家局重大專項特色優質煙葉開發“三縱三橫”項目之一，清香型特色優質煙葉開發項目基本取得預期成果。

　　針對清香型煙葉復烤加工特性，牟定榮和他的團隊開展了不同品種復烤工藝研究，探索優化清香型煙葉保香除雜復烤工藝，進一步彰顯了煙葉清香型風格。

　　“只有圍繞企業發展戰略搞研發，儲備的技術成果才能充分發揮效用。”牟定榮說。

　　圍繞企業發展戰略，牟定榮及其團隊承擔了《基于精益制造的制絲關鍵質量特性控制技術研究》《卷煙加工過程在制品形態變化規律及其相互影響研究》等項目。

　　近年來，國內煙草企業積極開展造紙法再造煙葉的應用研究工作，并取得一定進展。造紙法再造煙葉具有填充值高、燃燒性能好、焦油釋放量低等特性，可以改變煙氣組分，降低焦油量，是卷煙降焦的有效手段之一。

　　“再造煙葉在應用過程中需同煙葉摻配并經過一系列工藝加工，其中制絲工藝最為關鍵，再造煙葉加工過程中內在品質的變化，包括致香成分、感官質量等的變化直接關系著卷煙產品綜合品質。”牟定榮介紹道。

　　從2013年10月起，牟定榮及其團隊開展了《再造煙葉工業應用的特色工藝研究》《基于精益制造的制絲關鍵質量特性控制技術研究及應用》項目。

　　“我們團隊通過分析再造煙葉在制絲過程各工序的致香成分、煙氣常規指標的變化趨勢，結合感官質量評價，使再造煙葉在卷煙配方中的應用更加合理有效。”牟定榮說。

　　對于行業卷煙加工工藝的發展，牟定榮認為，應圍繞中式卷煙的發展要求，進一步從精細加工入手，將工藝與設備緊密結合，突顯特色，不斷提高煙葉工業可用性，提升加工工藝對產品質量的貢獻。

　　發揚傳統　勤于攻堅

　　一花獨放不是春，百花齊放春滿園。牟定榮從不吝惜將自己多年積累的技藝傳授給年輕技術人員。如今，在他的言傳身教下，他的團隊里已涌現出多名行業科技骨干。

　　“眼要勤，做科研要善于觀察；腳要勤，科研人員要常下車間和煙田，掌握第一手資料；手要勤，要多做實驗和研究；腦要勤，要多思考、鉆研科研項目。”牟定榮總結了科研工作的“四勤”。

　　“29年前，我也是在車間由師傅帶出來的。如今我也要給年輕人技術指導，把自己的經驗傳授給年輕人。”談到技術的“傳幫帶”，牟定榮這樣說。

　　入職至今，牟定榮一直重視培養良好的科研習慣，他認為好的習慣是決定科研成敗的關鍵因素。工作中，他保持了很多良好習慣，這些習慣，他也傳授給了年輕科研人員。比如，每次評吸卷煙之后，他都會把評吸時的感受詳細記錄下來。牟定榮經常告誡青年科研人員：“將自己的評吸感受描述出來，久而久之，才能養成自己的評吸判斷。”

　　未來的競爭是人才的競爭。牟定榮強調要對年輕人的實踐能力進行鍛煉，引導團隊成員開展科研實踐，即使簡單的科研問題也要“復雜”考慮，通過反復“折騰”和探索，做到精益求精。

　　“個人的發展與企業良好的氛圍是分不開的。我一步步走過來，正是得益于企業深厚的文化氛圍。為了讓更多的人創造更多價值，我們要把這種企業文化責無旁貸地傳下去。”牟定榮說。