煙草在線據《北京商報》報道　　隨著社區商業的升溫，大型零售企業把擴張的觸角伸向了社區。不過，業內人士認為，大型零售企業進軍社區超市不僅是體量和業態上的變化，還需要在商品結構和服務細節上做深入的調研。超市發、華普、首航以及天客隆等企業扎根社區多年，深得社區居民的認可。這些企業的經驗或許對大型零售企業開社區便利超市有著借鑒意義。

高質量鮮食聚客

　　“在人均GDP由5000美元快速提升至1萬美元的過程中，消費者對自己的閑暇時間會越來越重視?！鄙虾Ｉ幸孀稍兛偨浝砗翰耪f，如今消費者去一次大賣場所耗費的時間和精力成本很高，越來越多的人會傾向于尋找性價比更高的超市。“如果消費者能在家門口買到安全、清潔和方便的食品，社區超市的吸引力會大大增加。”

　　記者在首航、華欣等小型社區超市看到，整個賣場食品的比例能達到75%，消費者購買的主要商品也是食品。保持較高的食品比例是社區超市的特征之一。不過，由于普通食品的利潤率較低，社區超市也在商品組合中摸索盈利點。

　　上海通略零售業顧問公司董事長沈建國認為，在行業利潤逐漸縮水的情況下，社區超市應該努力開源，鮮食就是毛利較高的一類商品?！敖衲?-11的凈利在臺灣還是大幅增長的，原因就是找到了成長商品——鮮食。內地超市和便利店要實現突破，就必須重視鮮食。”

　　此外，相比較小型社區超市，大型零售企業在主食廚房的經營上較有優勢，對食品安全的監督也更加嚴格。

把握老年消費群體

　　與“有錢無閑”的年輕客群不同的是，老年人對商品價格比較敏感。一般來說，小型社區超市的價格有時無法與大賣場相抗衡，一些老年人寧肯多坐幾站車到大賣場購物。

　　在這種情況下，大型零售企業在采購上的價格優勢就體現出來了。有業內人士認為，如果相同的商品在社區超市和大賣場的定價相同，企業再適當開展促銷，這對老年群體來說是很有吸引力的。

　　記者在調查中發現，目前絕大部分超市還無法使用老年券。對此，業內人士建議，將老年券的使用范圍從餐飲擴大至社區超市，這在一定程度上能把更多的老年人納入到社區超市的消費群體中來。另外，超市發設立老年專柜的做法也很值得借鑒。

貼心服務打親情牌

　　大賣場業態是由西方引進，目的是減少人工，鼓勵自助購物方式。這種模式雖然高效，但難免缺乏人情味。因此，大型零售企業進軍社區超市，需要在服務上下功夫。

　　小型社區超市之所以能在社區生存多年，原因之一就是員工與顧客已經形成了“熟人關系”。幫相識的顧客臨時照看寵物和小孩，免費為行動不便的老年人送貨上門，以及為顧客張貼實用性的信息等充滿人情味的服務使企業獲得了一部分忠誠度極高的回頭客。

　　對此，有專家建議，大型零售企業旗下的社區超市，可以優先雇用所在社區的居民，不僅解決了就業問題，也能使服務更貼近所在社區居民的需求。胡春才認為，與所在社區的社委會多溝通、多聯系，也是社區超市接地氣的方式之一。

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