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湖北中煙發明一種利用果膠酶發酵制備雪茄煙葉法

2015年10月12日 來源:國家知識產權局網站 作者:
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  煙草在線據國家知識產權局網站報道  2015年9月30日,國家知識產權局公開一件由湖北中煙工業有限責任公司申請的發明專利:利用果膠酶發酵制備雪茄煙葉的方法。

  該發明方法首先將回潮處理的煙葉葉柄端置于果膠酶溶液中浸柄10~30min,然后按重量比1︰5~15將果膠酶溶液噴霧噴灑在煙葉上,得到含有果膠酶的煙葉,靜置使煙葉中水分平衡,然后將含水率為25±1%的煙葉置于溫度為47~53℃、濕度為65~75%的條件下發酵10~60天;得到雪茄煙葉。據稱,該發明以雪茄煙葉為研究對象,發酵得到雪茄煙苦味改善明顯,在香氣特征、煙氣特征、口感特征、燃燒性和灰色得分上均有提高,品質得到提高。

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