煙草在線湖口消息　　為強化食堂安全管理，加強食品衛生安全以及保障職工用餐安全，江西省九江市湖口縣局強力抓好食堂安全操作、物資監管，嚴把食堂安全關。　

　　一是健全食物中毒預案和各項設備安全操作規程明確安全操作標準，細化食堂管理、采購、保管、廚師、服務等人員的崗位職責，實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

　　二是食堂從業人員應采用食品袋冷凍儲藏食品，生熟食品分離并使用各自案板操作，要按照要求做好每餐食品分別登記留樣48小時；對所有的食品炊具等每天要清洗或消毒。

　　三是強化食品等采購管理，只能向有食品安全資質的供應商定點采購食用油、米面、肉蛋、調料、洗滌消毒劑等物資，防止購進無生產廠家、無生產日期、無成分說明、強化食品安全風險。

　　四是加強隱患排查整改，定期開展安全隱患自查和排查，對廚房的燃氣使用情況每月檢查保養一次，定期對排油煙機和管道進行清洗保養，食堂內地面應符合防滑要求，保持環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害生物及其滋生條件。對存在安全隱患的一律暫停使用，并及時進行維修、改造或更新，定期組織食堂工作人員進行健康體檢，對安全檢查發現的問題，積極組織整改到位。把好職工食堂食品安全衛生關，確保廣大職工身體健康。