煙草在線專稿　　進入夏季，熱銷產品當屬冰淇淋等冷飲食品了，我們零售戶在經營中如何正確掌握方法，在炎熱的夏季銷售冷飲食品，既可以招攬顧客，又增加店鋪的收入。請各位同行暢所欲言，各抒己見，談談自己在經營中的寶貴經驗。

　　河北省衡水市桃城區寶盛倉買零售戶：李俊

　　觀點：要嚴把進貨關

　　夏季是銷售冰淇淋的最佳時機，我們零售戶如果抓住這一契機，嚴把進貨關，保證質量，價格適宜，一定會受到顧客的親睞。

　　首先，要從正規企業進貨，保證產品質量。我們零售戶在進貨時，一定要詳細了解產品的基本情況，不要貪圖便宜、便利而購買質次價低的冰淇淋。其次，在選購時，要認真查看冰淇淋的包裝是否完整無損，對包裝粗糙、開裂、變形的產品最好不要。要選擇正規的在外包裝上均標明商品名稱、廠名、廠址、配料表、生產日期、保質期等。還有，要注意察看冰淇淋的生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品，沒有品牌或不標注生產日期的堅決不要選擇。再有，不要過分追求冰淇淋的外觀顏色，顏色過于鮮艷的有可能添加了過量色素，過量色素不利人體健康。

　　我們通過以上環節嚴把進貨關，保證顧客放心購買，只要做到誠信經營，不投機取巧，時間久了，顧客覺得我們經營的產品吃的放心，光臨超市購物的機會越來越多，店鋪的生意也會變得更好。

　　江西省九江市四海煙酒批發超市零售戶：李強

　　觀點：陳列要規范

　　夏季來臨，是經營雪糕冰淇淋的旺季，如何讓店鋪的冰淇淋的陳列吸引顧客，我主要從三方面著手：一是選擇冰柜要透明的玻璃材質。冰柜的三面是玻璃材質容易讓顧客一眼就可以清晰看見各種冰淇淋的品牌，在顧客選擇前，透過玻璃就可以看得一清二楚，不必先打開冰柜蓋，避免能源浪費，待顧客指定哪種品牌后，我們再按照顧客的喜好打開冰柜選擇其中的一種或者多種。二是根據不同品牌科學擺放。我家的超市有一臺冰柜，最多能擺放三十多種冰淇淋，我根據不同品牌和價格的高低進行擺放，每種冰淇淋放在一個小筐里，避免雜亂混在一起，從左到右價格依次為0.5元、1元、1.5元、2元、3元……需要注意的是，銷售比較快的要擺放在冰柜的顯眼地方，便于顧客購買。三是要及時整理。現在冰淇淋的銷售量呈上升趨勢，每天都會賣出近二百個冰淇淋，超市每天都需要不斷地進貨，這樣，有時過于忙碌，來不及整理冰柜里的冰淇淋，整體看上去顯得很凌亂，再有顧客來購買的時候，既不方便顧客選購，也弄的我們不知所措，無從下手。所以，一有空閑，馬上整理冰柜里的冰淇淋，讓顧客從視覺上始終感覺陳列規范、整齊有序，極大地方便了顧客，也促使店鋪冰淇淋的銷售收入明顯增加。

　　浙江省杭州市濱江區晨曦便利店零售戶：陳勝來

　　觀點：喜好最關鍵

　　在進貨時，我們一定要考慮不同顧客人群的喜好，選擇雪糕冰淇淋，這樣，避免盲目以數量取勝，結果不被顧客認可，造成貨品積壓。

　　孩子對帶顏色、卡通類和帶有刺激性的水果味的冰淇淋比較鐘愛，尤其是那些小動物憨態可掬的模樣，香甜的口味，這超可愛的小動物或者卡通人物的造型，肯定特招小朋友的喜歡。年輕人一般比較喜歡溫馨浪漫，他們追求時尚浪漫的愛情滋味，但是又不盲從于時尚。冰淇淋品類繁多，以冰淇淋的老品牌哈根達斯為例，味道很美，不僅把意大利的浪漫、熱情與奔放帶給對方，更把冰的時尚和食的概念融為一體，深受年輕人的喜歡。中老年人比較懷舊，特別留戀很早以前吃的奶油冰棍和雪糕，老年人要選擇冰淇淋里面含有很多人體里必需的微量元素，還調節新陳代謝和促進消化的。只要是圍繞身邊的各種人群特點適當進貨，運用科學有效的銷售方法，抓住夏季的有利契機，力爭取得更大的收益。

　　小結

　　各位同仁從不同方面、不同角度介紹了銷售冷飲食品的寶貴經驗，可以說，方式方法別出心裁，具有很強的操作性和實用性，很值得我們零售戶借鑒。通過大家的經驗傳授，對于我們在實際經營中有很強的指導作用，以便在以后的銷售中不斷積累經驗，增加店鋪收入。