煙草在線專稿　　看過一篇文字，寫的是韓國一家經營祖傳料理小吃，很有名氣，慕名而來的食客絡繹不絕。一次一位中國游客想一飽口福，經朋友引薦，店鋪坐落在一個深巷幽靜的僻處，想即到即吃，不可能，得預約，先交錢按排好的日期來吃。原來老板一天只做30碗，賣完了就準備明天的，不在多賣一碗。這讓中國游客不能理解，在中國經營不是這樣的，這么火的祖傳料理，恨不能推向全國，乃至全世界都不罷休；為什么好東西還怕賣，有錢不想掙，他傻呀。問老板才明白，每天30碗的利潤足以養活一家人的生活所用。做多了，就是一種欲望，忙中會失去很多原汁原味的東西，按預約做出了的，顧客向往的食欲一定與眾不同。“勤能補拙”但不可“取巧”。這家老板的淡泊名利暫且不說，就老板認真對待顧客的態度值得稱贊，每一碗做到真材實料，火候獨到風味獨特，這才是經營的境界。

　　一說這事是日本的，日本的韓國的不重要；重要的是這個事給我們一個啟示，要有自己的經營特色和自己精準的顧客，顧客放心你的店，認可你的店，這是對你最大的信任；從經營到顧客的滿意這樣一個過程，都在顧客的心里眼里，你的一行一動能瞞一個不能瞞大家；雖然，勤能補拙，想在勤中取巧，那就大錯特錯了。

　　我在宿遷打工，工地旁有兩家做早點的，相互競爭是必然的；不是從喝的上下功夫，就是從吃的上暗較勁。一家老板喜歡與工人互動，花一樣的錢，能吃飽才是硬道理，何況咱出力的人。弦外之音，不說大家也明白。這老板更有人情味也會做生意。雖然遠點，不范有人多走幾步，就是為了少花錢能吃飽。我和同伴也過去了，初次的感覺挺不錯的，熱情，5塊錢還多增一個，吃了幾天，后來發現包子粘糊糊，摻雜其中，與剛出籠的不是一個口感，湯也容易澄清水；老板忙里忙外的，看得出少了一個幫工。老板也說，幫工因為家中有事，辭職了。我們都明白了，包子是提前蒸好的，就為了應付工人上下班那陣子，當著老板的面，大家心照不宣；不能因為是打工的，不能因為時間短忙不過來，就用剩包子熱熱糊弄顧客，顧客不是你想象的那樣，能吃飽就行。顧客的不滿情緒又回到原來的吃鋪里。

　　或許老板的想法是對的，勤能多做，薄利多銷；出力人吃飽為原則，要什么口味，湯不夠加一壺白開水?？深櫩筒贿@樣想，你這是不負責任的行為；勤能補拙但不可取巧；開店做生意，一個人做一個人的活，兩個人做兩個人的活，為了多賺錢你不能一個人做兩個人的活，做了也做不好，會失掉你店原有的口碑，對今后的經營是得不償失。

　　勤能補拙，在經營中看你怎么勤，那種悶著良心的“勤”要不得。像我們鎮上一家開羊肉湯館的，一到逢集，羊湯鍋里蓋一個大碗，看著湯是開的，盛到碗里喝著就是不燙嘴，店主嘴里還是喊著，添湯添湯，殷勤的不得了，標準式的投機取巧的“勤”。

　　勤能補拙，不可取巧；這是經營的至理。經營的理念永遠是誠信和認真地對待商品耐心服務顧客，只有持之以恒，經營的道路才更寬廣。