煙草在線據(jù)《東方煙草報》報道

　　大軍未動，糧草先行。

　　對志在成為國際大品牌的“雙喜”來說，煙葉是必不可少的糧草。為給“雙喜”提供更多更優(yōu)的糧草，廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司砥礪前行，譜寫了包含選、種、打、用四個樂章的原料保障“變奏曲”。

　　選

　　“地域不同，煙葉的香型不同。比如云南、四川等地的煙葉是香氣較好的清香型，濃香型煙葉主要分布在廣東、湖南、福建，東北的煙葉顏色淺、香氣淡、雜氣少，南雄的煙葉香氣足，比較霸道……”說起煙葉，化學(xué)專業(yè)出身、過去只了解煙葉皮毛的廣東中煙原料供應(yīng)中心總經(jīng)理余其昌如數(shù)家珍。

　　2011年3月到原料供應(yīng)中心任職后，余其昌已經(jīng)把全國各煙區(qū)跑了幾遍。“一年里有大半年都在煙區(qū)跑，尤其是一些新煙區(qū)，一年去好幾回。”

　　跑煙區(qū)是為了給“雙喜”尋找合適的煙葉。

　　廣東不是煙葉主產(chǎn)區(qū)，如今每年的煙葉產(chǎn)量不足70萬擔(dān)。這對“雙喜”來說是發(fā)展劣勢。

　　但廣東中煙人換了個角度思考，化劣勢為優(yōu)勢。“全國乃至全世界的煙葉我們都可以用，不必局限于某一個地方的煙葉。近年來國家局支持大品牌發(fā)展，‘雙喜’不愁原料用。”余其昌說。

　　那么，該用哪里的煙葉呢？誰說了算？

　　誰說了都不算，“雙喜”品牌說了算。

　　“‘雙喜’是復(fù)合香型，煙氣狀態(tài)飽滿厚實、成團性好、自然透發(fā)、層次豐富。品牌特征決定了原料可用范圍較大，但最基本的要求是成熟度要高。”廣東中煙技術(shù)中心副主任李旭華告訴記者。

　　根據(jù)品牌要求，廣東中煙確定核心原料產(chǎn)區(qū)為云南、湖南、貴州、四川、福建、重慶等地，進口煙葉也一直是主料煙葉。

　　種

　　采訪時，原料供應(yīng)中心的業(yè)務(wù)員舒曉康、譚思思、王初亮、楊天樂等人難得聚在了一起。

　　“我們都是剛從各自負責(zé)的煙區(qū)回來，向領(lǐng)導(dǎo)匯報一下工作馬上又要出發(fā)了。正是煙葉收購交接的關(guān)鍵時節(jié)，我們必須盯上。”舒曉康說。

　　自稱“女漢子”的譚思思改不了愛美的天性，抓住機會穿上了裙子和高跟鞋。“一年有一半的時間都在煙區(qū)，跟著上山下鄉(xiāng)，沒有機會穿裙子。”譚思思說。

　　原料供應(yīng)中心有35個業(yè)務(wù)員奔波在各煙區(qū)，從煙葉種植開始進行質(zhì)量控制。

　　廣東中煙深入貫徹“主動參與，深度介入”的工作方針，參與煙葉基地建設(shè)和煙葉生產(chǎn)過程，增強優(yōu)質(zhì)煙葉的保障能力。

　　目前，廣東中煙有品牌導(dǎo)向型基地單元45個。在基地單元內(nèi)，技術(shù)中心與原料供應(yīng)中心的人員在種植區(qū)域布局、煙葉質(zhì)量目標確定、種植品種選定、生產(chǎn)技術(shù)方案制定、等級質(zhì)量協(xié)助把關(guān)、煙葉質(zhì)量綜合評價等多個方面發(fā)揮工業(yè)的主導(dǎo)作用。

　　同時，廣東中煙以科研項目合作形式深化煙葉基地建設(shè)合作，搭建工商研三方的煙葉科技創(chuàng)新和技術(shù)交流平臺，共同開展有針對性的煙草科研項目，如品種適宜性試驗項目、提高煙葉成熟度項目等，使煙葉更貼近品牌需求。

　　“我們對煙葉的質(zhì)量管理具有系統(tǒng)性，強調(diào)一環(huán)扣一環(huán)，從育種到收購，全程覆蓋。”李旭華說。

　　廣東中煙建立了質(zhì)量前移機制。在煙葉調(diào)撥開始前，他們就深入產(chǎn)區(qū)加強對煙葉分級預(yù)檢、收購的指導(dǎo)，實現(xiàn)質(zhì)量關(guān)口前移；嚴格執(zhí)行采購業(yè)務(wù)與質(zhì)量檢驗相分離的煙葉質(zhì)量管理模式，正確把握工商交接等級質(zhì)量標準。原料供應(yīng)中心負責(zé)煙葉初檢，技術(shù)中心參與復(fù)檢環(huán)節(jié)，確保煙葉采購質(zhì)量穩(wěn)定。

　　譚思思笑稱，業(yè)務(wù)員既要做農(nóng)夫，又要做技術(shù)員，還要做檢驗員，多重身份不停輪換。煙葉移栽時，要跟煙農(nóng)一起下地；大田管理時，要為煙農(nóng)提供種植建議；煙葉收購時，又要做檢驗員，保證收購質(zhì)量。

　　通過對種植過程的控制，廣東中煙有效穩(wěn)定了煙葉的質(zhì)量，使生產(chǎn)、收購到的煙葉符合“雙喜”品牌的要求。

　　打

　　打是指配方打葉。

　　李旭華介紹，配方打葉是對煙葉進行初加工，將不同等級、不同地域的煙葉按照品牌的要求加工成各種配方模塊。如果把一個品牌規(guī)格比作一場盛宴，那一個個配方模塊就是一道道菜。不同的宴席需要不同的菜，生產(chǎn)不同的規(guī)格同樣需要選取合適的配方模塊。

　　近年來，廣東中煙與多家復(fù)烤企業(yè)深入開展配方打葉的合作，建立了7個配方打葉工作站，實現(xiàn)“配方前移”，配方打葉比例從2008年的15%提高到2013年的80%。

　　結(jié)合“雙喜”品牌風(fēng)格特色需求，廣東中煙逐漸在全國建設(shè)起標準化質(zhì)量控制、一體化管理的“雙喜”品牌配方打葉質(zhì)量控制及管理體系。

　　該體系主要包括配方打葉工作站建設(shè)及聯(lián)動專業(yè)隊伍的組建、加工模式及質(zhì)量控制指標的研究。通過該體系，廣東中煙完善了“雙喜”品牌導(dǎo)向型的配方打葉技術(shù)，并在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)“煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、化學(xué)成分”三位一體的質(zhì)量控制，通過精細化管理和加工，保證外觀色度、感官評吸、總糖變異系數(shù)和煙堿變異系數(shù)等指標控制模塊的質(zhì)量及均勻性。

　　“在配方打葉過程中進行質(zhì)量控制和管理，就好比做菜過程中擇好菜、配好料、掌握好火候，這樣才能把不同地區(qū)、不同質(zhì)量的煙葉組合在一起，形成一道色、香、味俱全的好菜。”李旭華說。

　　目前，廣東中煙共形成符合品牌風(fēng)格特色需求且質(zhì)量穩(wěn)定的配方模塊232個，其中針對不同產(chǎn)品風(fēng)格特征制定了個性模塊57個，滿足“雙喜”品牌產(chǎn)品的個性化需求；共性模塊175個，滿足“雙喜”品牌產(chǎn)品的共性需求。

　　用

　　“要想把煙葉用好，技術(shù)支撐很重要。提高煙葉使用效率是我們的工作重點之一。”李旭華說。

　　針對“雙喜”品牌煙葉使用多產(chǎn)區(qū)、多品種、多等級、小比例的特點，廣東中煙在產(chǎn)品研發(fā)實踐中，從傳統(tǒng)配方模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭蠊δ堋⑽褰z并用”的配方模式，更好地適應(yīng)大品牌發(fā)展要求，提升原料使用的廣泛性。

　　該配方模式中包含三大功能配方模塊，即致香模塊、調(diào)味模塊、調(diào)節(jié)模塊，五絲為滾筒葉絲、氣流葉絲、膨脹煙絲、膨脹梗絲和再造煙葉。

　　李旭華介紹，致香模塊由優(yōu)質(zhì)上等原料構(gòu)成，體現(xiàn)產(chǎn)品的主體風(fēng)格特征，是配方主體，最終加工成滾筒葉絲；調(diào)味模塊以上部中等煙葉為主，香氣特性尚好，最終加工成氣流葉絲；調(diào)節(jié)模塊的原料包括中下等煙葉、煙梗、再造煙葉，煙葉加工成膨脹煙絲，煙梗加工成膨脹梗絲，再造煙葉進行單獨回潮、單獨加料，該模塊起降焦減害、提高填充能力的作用。

　　為實現(xiàn)各模塊的加工目的，廣東中煙在制絲裝備上下功夫，實現(xiàn)了分組加工。如對致香模塊采用低溫松散回潮、穿流式加料機進行煙葉處理，對調(diào)味模塊在葉絲干燥工序則采用HDT氣流干燥機進行氣流烘絲。

　　通過“三大功能、五絲并用”的配方模式及其相應(yīng)的分組加工技術(shù)，廣東中煙有效提升了原料使用價值，拓寬了煙葉使用范圍。

　　對于原料保障，廣東中煙始終堅持一個原則，即彰顯品牌風(fēng)格特征。通過奏響選、種、打、用四個樂章，廣東中煙的原料保障“變奏曲”正越來越響亮。